En la actualidad, los problemas y patologías más comunes en el toro de lidia aparecen o están relacionados con la instauración de modernos sistemas de alimentación y engorde. La observación del cuadro clínico y sintomático, así como la investigación de las lesiones macroscópicas y microscópicas suelen coincidir con el diagnostico patológico de una acidosis ruminal.

La acidosis se define como un estado patológico de acidez elevada de la sangre, que en los rumiantes se amplia para incluir situaciones de acidez en el rumen. Suele presentarse con una primera fase de consumo brusco de carbohidratos de fácil fermentación, seguido de una fermentación rápida; y una segunda de absorción de ácidos a través de las papilas ruminales hacia la corriente sanguínea.