Para el proyecto de recuperación del Uro, el ancestro de todas las vacas europeas, viajarán hasta Dinamarca cuatro machos de raza Sayaguesa procedentes de la provincia de Zamora. José Emilio Yanes, jefe de la sección de sanidad y producción animal de la Consejería de Agricultura y Ganadería ha explicado que aunque teóricamente es posible conseguir ejemplares mediante cruzamientos, genéticamente es muy complicado.

Esta investigación consistirá en cruzar machos de raza sayaguesa con hembras de la raza de procedencia alemana, Heck, tal y como explicó el danés Jens Vinge, uno de los participantes en este proyecto.

La elección de la raza sayaguesa ha sido debida a sus características, únicas en Europa. Hablamos de un animal de grandes dimensiones, de piel oscura y con una gran raya marrón, elegido también por el tamaño y forma de sus cuernos.

Recuperar el animal ancestral no es el único objetivo de este proyecto sino que también se pretende mantener el paisaje de esa región danesa y su atractivo turístico mediante estos animales salvajes, así como los terrenos en los que tan sólo este tipo de animales pueden pastar.

En 1920, se intentó conseguir ejemplares del Uro por primera vez, pero el cruce de razas autóctonas europeas no fue suficiente. Años más tarde, 1990, un grupo de alemanes comprobó que los Heck eran silvestres y no domésticos, motivo por el cual en 1997 pensaron que el cruce adecuado sería entre los Heck y la Sayaguesa.

Desde que comenzaron con esta idea ya han sido exportadas diez vacas Sayaguesas a Alemania y otras tantas a Holanda, todas ellas procedentes de Zamora y para proyectos similares a este de Dinamarca.

El transporte de estos cuatro machos a Dinamarca aún podrá retrasarse hasta abril o mayo, puesto que tal y como explicó el presidente de la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino y de raza Sayaguesa, Antonio Domínguez, es un viaje complicado dada la distancia y son necesarias varias pruebas antes de realizarlo.

La raza sayaguesa, cuyo nombre deriva de la región originaria y donde está ubicada en la actualidad, la comarca zamorana de Sayago, son animales de proporciones medias, tamaño agrandado, buena masa y mucho hueso. Está clasificada como raza de protección especial y se encuentra entre las consideradas en peligro de extinción.