La
casta
es el origen o raza de donde procede el toro de lidia, es la herencia genética que le otorga
sus características esenciales en cuanto a morfología y comportamiento.
Se identifica como el genotipo del animal. Refiriéndose a la constitución orgánica,
estructura y funcionalidad de cada toro, comprendiendo todos los factores hereditarios de los
ascendientes.
Se entiende como
encaste
, al conjunto de animales que pertenecen a una o varias ganaderías, comparten el mismo origen
genético, poseen unas características zootécnicas y comportamiento comunes. Todo ello, hace que se
distingan de los demás, formando una agrupación racial. Los distintos encastes se han formado a
través de la selección realizada a partir de las castas fundacionales de procedencia, o a partir de
diversos cruzamientos entre castas o encastes del mismo tronco.
Los encastes han evolucionado de distinta manera a lo largo de la historia. Algunos han ido
desapareciendo, la mayoría permanecen, aunque han sufrido modificaciones en sus características
zootécnicas y de comportamiento.
En este apartado de nuestro portal virtual, hemos distinguido:
-
Las Castas y encastes actuales
-
Las Castas y encastes fundacionales
Bibliografía:
LÓPEZ DEL RAMO, J. “Las Castas Históricas Fundamentales del Toro Bravo y su Reflejo en las
Ganaderías Actuales”
El Campo: Revista de Información Agraria. nº 125, 1992.
CARRASCO LANCHO, Fernando.
El Toro de Lidia: Encastes y Ganaderías. Ed. Excmo. Ayuntamiento de Utrera, Sevilla,
2003.
RODRÍGUEZ MONTESINOS, Adolfo.
El Toro de Santa Coloma. Consejo General de Colegios de España, Madrid, 1997.
NIETO MANJÓN, Luis.
Diccionario Espasa. Términos Taurinos. Espasa, Madrid, 2004.
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